簡介

酸辣黃瓜 夏季適合的爽口小菜 酸甜口微辣

原料

黃瓜

步驟

1黃瓜滾刀切好後用鹽腌上，放入盆中

2碗里放糖、醋、少許醬油，黃瓜腌出的汁水也可放入糖醋汁中

3蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣子熗鍋，待煸出香味，原料焦黃，放入糖醋汁，適量加水

4將滾開的湯汁澆在腌過的黃瓜上，以剛剛沒過黃瓜為好

小技巧

⚠黃瓜只腌不用放入鍋中上火熬煮，可保證黃瓜色澤漂亮、口感清脆。適宜腌制24小時以上再吃，尤其是放入冷藏室冷藏後食用味道更鮮脆可口。