紅薯藤，其實就是番薯葉或地瓜葉，以前在農村，豬們過冬都指著它呢，和麩皮、包穀面和在一起，煮熟，喂！嘿嘿~~
現在在城裡人家可金貴呢，4塊多錢一斤，輕易買不到，得靠運氣碰，用最簡單的方法，下鍋猛火炒起，清香滑嫩，一上桌就被哄搶…… 對了，紅薯藤打湯也很好喝。
紅薯藤 一把, 大蒜 2粒, 鹽 半勺, 味精
1將紅薯藤洗凈，控干水分，菜杆和菜葉分開摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）
2菜葉部分。
3鍋內倒入少許油，5成熱時，先丟入蒜片爆香。
4蒜片變成金黃時，倒入菜杆。
5大火，快速煸炒。
6淋一點點清水進去，利用騰起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。
7然後迅速倒入菜葉。
8調入半勺鹽，一點點味精。
9兜炒均勻。關火！
10簡單好吃【清炒紅薯藤】就可以裝盤了，鮮、嫩、滑，入口清香。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。