五花肉 一盒（市場上沒好的五花肉，只能去超市買一盒一盒的）, 芋頭, 蒜 幾個, 姜 幾片, 干檸檬 一片, 綠茶 一小撮, 花椒 一小把, 辣椒 一小把, 冰糖 適量
1五花肉洗凈去毛，切成麻將大小的塊
2放入冷水中，煮開
3撈出衝去血沫，控干水分備用
4鍋倒底油少許，涼油入糖小火慢炒，至出棕紅色泡沫，下控干水分的肉塊翻炒均勻上色，加入料酒少許
5直至肉上全部裹入色澤，下姜蒜
6添水未過食材，大火煮滾
7倒入沙鍋中，放入香料（其實應該用個香料盒或者用紗帶，可是我忘了一股腦的都扔了進去）
8上蓋，煮沸後，小火一個半小時
9等肉燉一個半小時之後入芋頭，再一起半個小時即可出鍋
10芋頭切小塊
11把芋頭炸至表面硬一些
12撈出瀝油備用