原料

主料：土豆（黃皮）500克， 調料：植物油75克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克

步驟

1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片； 2.用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用； 3.鹽和味精、胡椒粉拌勻備用； 4.炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆； 5.撈出撒上拌好的鹽即可。