香菇炒小白菜是一道很家常的菜，在餐館也經常會看到，簡單又好吃。
小白菜 1把, 鮮香菇 6個, 蒜末 1大匙, 油 2大匙, 鹽 1茶匙, 糖 1/2茶匙, 雞精 少許
1小白菜洗乾淨，摘段
2香菇洗凈，切片
3水燒開，放入1大匙油和1/2茶匙鹽
4把菜放入
5汆燙至斷生，撈出瀝干水分
6蒜去皮剁碎備用
7鍋放入1大匙油燒熱，把蒜末爆香
8把香菇放入炒片刻，撒少許水煮至軟身
9放入小白菜炒勻，放鹽糖和雞精調味即可