【蒜泥豇豆】

簡介

一款夏天開胃小涼菜。

原料

豇豆, 大蒜, 米醋, 六月鮮醬油, 鹽, 白糖, 紅油, 味精

步驟

1長豇豆一把。

2洗凈後,燒一鍋開水,水開後,將豇豆整個放入。

3煮上5分鐘(煮的時候放一點點鹼面,可以保持豇豆的嫩綠)。豇豆撈出,過涼水,控干水分

4這個時候再切掉豇豆的頭尾,然後切成小段。

5大蒜剁碎成蒜末。

6調入一勺米醋。

7一勺六月鮮醬油。

8一勺紅油。

9最後再來一點鹽、一點白糖和味精,調拌均勻即可上桌。

小技巧

1、豇豆先燙後摘 豇豆煮燙之前先不要摘,也不要切斷,整個下鍋燙,燙好後再切斷,水分和髒東西不會進入到豇豆角中。 2、為了保持豇豆角本身的翠綠,可以再汆燙的時候,水裡加一點點食用鹼面,或者一點鹽和食用油,都行。


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