簡介

我發現老乾媽豆鼓做調料加很多菜里味道都不賴，夾幾根豇豆和幾顆豆鼓放嘴裡一起嚼口感最好了，這麼一盤幾夾就吃完了，今後我會常做的。

原料

豇豆 150g, 干辣椒 幾段, 姜 15g 剁碎, 老乾媽豆鼓 1勺, 蒜 幾瓣 剁碎, 鹽 1小勺, 味精 少許

步驟

1豇豆理好，掰成小段，洗凈後瀝干水分。

2姜，蒜剁碎備用。

3鍋內倒適量油，燒熱後，開小火炸豇豆，炸至豇豆表皮起皺焦黃時，撈起。

4倒掉炸豇豆的余油，因為我炸完以後油已經黑了（若油不黑則可以繼續使用)，洗鍋，另外倒少許油，燒熱後，下入干辣椒段和姜，蒜末，老乾媽豆鼓翻炒出香味，隨後下入煸好的豇豆，加鹽，翻炒均勻，起鍋時加味精。

小技巧

1.姜，蒜量要多，味道才好。 2.事先煸豇豆時適當多倒點油。