豬肉豇豆餃子

原料

豬肉餡 500克, 豇豆 350克左右, 麵粉, 大蔥 2根, 生薑, 料酒, 香油, 蚝油, 鹽, 生抽, 餃子餡調料

步驟

1豇豆擇凈,放滾水中焯至變色

2撈出立即過冷水使其保持碧綠,稍微控水後切碎

3肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蚝油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁

4豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起

5攪拌均勻

6麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰,餳至20分鐘

7將餳好的面揉成條,切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮

8把豇豆餡料放在餃子皮中間,包成餃子

9鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時,反覆點水兩次,撈出即可


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