紅咖喱香草魚餅

簡介

這道菜是在傳統泰式魚餅的基礎上改良而來。紅咖喱作為主要調味,使整道菜依舊具有熱帶風情。但用義大利綜合香料代替了泰國檸檬葉,不僅讓香氣更柔和,也更容易購買原料來操作。最重要的是,魚肉中加入魷魚粒,所以口感就很有層次啦! 製作時間:30分鐘(不包括魚肉解凍時間) 分量:約可製作16~18片。(家庭製作時可依此換算食材用量)

原料

山姆會員商店IDI冷凍巴沙魚片 700克, 新鮮魷魚 300克, 豇豆 2根, 雞蛋 2隻, 紅咖喱醬 2~3湯匙, 麵粉 2湯匙, 義大利綜合香料 適量, 鹽 少許, 糖 少許

步驟

1巴沙魚片解凍,新鮮魷魚洗凈切小粒

2豇豆洗凈後切末

3魚肉剁成魚茸。

4料理盆中放入魚茸、魷魚粒、豇豆末、義大利綜合香料,打入兩隻雞蛋。

5加入兩大勺紅咖喱和兩大勺麵粉。(此時也可以根據口味需要加入適量鹽和糖)

6用手將所有食材按一個方向打勻。

7鍋中倒油,燒熱後轉中火。取一湯匙魚茸放入鍋中,用鍋鏟壓扁成片狀。炸至兩面金黃。

8出鍋後用廚房紙吸去多餘油脂,裝盤後配泰式甜辣醬食用。


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