小冬瓜 一個, 白糖, 老抽, 鹽, 蚝油, 蔥花
1小冬瓜一個去皮洗凈備用
2切成稍大塊的正方形的冬瓜塊
3鍋內入少許油，熱後倒入冬瓜煎至四面略有金黃
4盛出冬瓜後鍋內留少許底油，加一糖白糖炒色
5倒入煎好的冬瓜翻炒均勻上色
6加一勺老抽，加少許水轉中火蓋鍋蓋將冬瓜燜熟
7按個人口味加入鹽、蚝油大火收汁撒上蔥花即可
冬瓜煎的時候差不多已半熟，又因冬瓜本身還有瓜汁，所以加水只需要加少許即可。收汁時可留少許湯汁，拌米飯吃也很美味。