簡介

巧婦難為無米之炊，但我們沒有面也能做出美味的煎餅來~ 只是利用剩米飯，做菜剩下的蔥末和蔬菜丁，加上一個雞蛋就能做出一道如此養眼的美食~經濟指數，環保指數和營養價值，大家來評分吧~ 摻著米香的蛋餅，香香的，糯糯的，口感更上一層！

原料

剩米飯1碗，蝦仁適量，雞蛋2個，鹽少許，蔥，胡蘿蔔各適量。

步驟

1、將蔥切末，蝦仁，胡蘿蔔切丁。 2、將米飯用湯匙壓幾下，然後把蔥、胡蘿蔔、蝦仁與米飯混合，加入鹽攪拌均勻。 3、將雞蛋打入米飯中，繼續攪拌成糊狀。 4、將鍋燒熱，加入少許油，倒入米飯蛋糊，烙成餅狀，兩面呈金黃即可。

小技巧

1、加入的輔料可以自由變換，只需利用當天購買的各種食材，少少就夠了~ 2、如果米飯和輔料較多，2個雞蛋並不能使飯成稀糊狀時，可以加入少許清水，這樣煎出來的蛋餅一樣鬆軟好吃哦~