酸辣豌豆涼粉

簡介

一款非常適合夏季食用的小吃,酸辣開胃,

在家就可以輕鬆操作,成本低廉。

喜歡的朋友,可以實驗一下。

我做了兩次,零失敗,簡單易學!

原料

豌豆澱粉 80ml, 水 480ml, 小黃瓜 一根, 蝦油 適量, 老乾媽辣椒油 適量, 熟花生米 適量, 鹽 適量, 醋 適量, 生抽 適量, 大蒜 適量, 糖 適量

步驟

1豌豆澱粉一包,樂扣格拉斯一隻備用。

2豌豆澱粉80ml、水80ml,將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘。

3將400ml清水倒入鍋中。

4水燒開,再加入澱粉水。小火加熱,並不停攪拌至透明狀態,並且鍋中有氣泡翻騰。

5將煮好的粉糊倒入容器中,冷卻後放冰箱冷藏。

6大蒜切末。

7用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好。

8冷藏好的豌豆粉取出,倒扣。

9切塊,或切絲。

10小黃瓜切絲,墊入碗底。

11切成絲的豌豆粉,蓋在黃瓜上。

12淋上拌好的醬汁和熟花生碎即可。

小技巧

沒有蝦沒可以用麻油代替。


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