新鮮基圍蝦，麵粉，胡蘿蔔，老豆腐，蔥末，黑胡椒，鹽，糖，料酒
1.蝦去殼剁碎，胡蘿蔔刨細絲，蔥切末 2.把除麵粉外所有材料放一起，加調料拌勻 3.根據拌好的材料的潮濕度，加適量面料。不要太多，這樣才能保證其他材料的鮮味和嫩度。只要加到可以揉成團不會散就好了 4.平底鍋加油燒熱轉小火，把麵糊按成餅入鍋煎至兩面金黃即可。要等一面煎至定型再翻面煎。這樣不容易散