原料

荷蘭豆 半斤, 香腸 二根, 鮮香菇 二三朵, 鹽, 糖, 味精, 大蒜 一瓣

步驟

1荷蘭豆摘去二頭，撕去老筋。（我一般摘頭的同時撕去筋的）放入盆中洗凈瀝干水待用

2香腸斜切成薄片

3鮮香菇洗凈切絲

4大蒜拍松去殼，切末

5鍋上火加熱，倒入適量油，油熱倒入大蒜末煸香

6倒入荷蘭豆、香腸、鮮香菇煸炒一會兒，使荷蘭豆變翠綠色

7加鹽（或高湯），適量水燜煮約三四分鐘

8至荷蘭豆軟嫩，加一點點糖，適量味精調味即成

小技巧

1、這個菜做起來簡單，顏色漂亮，吃起來蠻開胃的。荷蘭豆很嫩很脆，香腸鮮香味美。放了鮮香菇更增添了菜的口感。 2、荷蘭豆軟嫩的程度，我一般依鍋鏟鏟上去感覺較軟，另外用鍋鏟試著中間很容易把它切開的程度來決定。一般達到上面二種要求的話，說明荷蘭豆已好了，不要再煮了。否則煮過頭的話，荷蘭豆失去爽脆會不好吃的。 3、鮮香菇在超市買的，價錢比較便宜，好象是5元錢一斤吧。買了一包，作為配菜用。在菜市場鮮香菇每斤要十元錢呢，價錢相差一倍呀。 4、荷蘭豆也是在超市買的，很新鮮，一共2元多錢。蠻實惠的。 5、荷蘭豆是綠的，香腸算是紅的，碗是白的，算是組成了聖誕的顏色。祝筒子們聖誕快樂哈。 我家的晚餐菜單：