簡介

素食者的朋友們，是不是也會想著冬日的素補湯該怎麼煲呢？

最近也在不斷嘗試把冬日素食補益湯品食譜整理出來。

希望對素食的朋友們能提供一些參考和幫助。

素補湯過暖冬~素食也可以很暖身溫補。

原料

蓮藕 1節, 赤小豆 15g（一小抓）, 薏米 15g（一小抓）, 扁豆（或者補腎豆） 8顆, 紅棗 6顆, 陳皮 1片, 姜 3-4片, 鹽 少許, 植物油 少量, 胡椒粉 少許

步驟

1蓮藕去皮洗凈切塊。

2豆類清洗乾淨，提前2-3小時泡發備用。

3所有材料放入沙煲內加入適量清水。

4大火燒開30分鐘後，轉小火（火力保持稍微沸騰的狀態）煲1個半小時左右。直到豆類軟爛，蓮藕粉軟。

5煲好後加入少許鹽，胡椒粉，植物油調味即可。

小技巧

提示：因為這道湯里有豆類。豆類比較難煲爛，需要的時間會比較長一些。方法是可以提前泡發。或者是先用高壓鍋壓煮豆類，然後材料轉入沙煲中再進行煲煮。對於上班族和工作比較繁忙的朋友們，可以節省一些時間。