1.扁豆富含蛋白質和多種胺基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。 2.扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
扁豆, 香腸, 紅辣椒, 大蒜, 生抽, 王守義炒菜料, 食用油
1扁豆切好，火腿腸切片，蒜切蒜末，辣椒切好備用。
2鍋里油熱後放辣椒和一部分蒜末炒香放入扁豆翻炒幾下。
3再加適量鹽生抽炒菜料調味，炒至六七分熟。
4再放入切好的火腿腸，和剩下的一部分蒜末翻炒幾下至熟即可
因為火腿是熟的最後放，而且火腿特別容易吸鹽分很咸，所以鹽的分量要掌握好