朧利魚沒有魚刺，沒有魚腥味，放在冰箱裡當存貨，作為快手食材，料理起來非常方便。
朧利魚 半條魚柳, 隔夜白飯 一碗, 蒜 四五粒, 刀豆 兩三根, 雞蛋 一顆, 紅椒, 生抽, 料酒
1朧利魚解凍，洗凈，切小塊後加入料酒，鹽，黑胡椒，少許雞蛋清。
2刀豆開水淖一分鐘左右切丁待用。
3蒜切成蒜蓉，紅椒切成丁。
4雞蛋打散，鍋內倒入油，油熱後，倒入雞蛋翻炒，成型後盛出待用
5鍋內倒油，油熱後倒入蒜蓉，煸炒出香味後，加入紅椒丁，刀豆丁翻炒。炒勻後倒入隔夜米飯，翻炒，加入朧利魚、炒好的雞蛋 繼續翻炒。
6加入少量生抽、糖、雞精、鹽調味。加入一小勺水。待米飯炒至粒粒分明後，盛出。