喜歡餃子是因為它低油綠色
雞蛋 1隻, 豬肉 1000克, 刀豆 750克, 蔥、姜，黃酒、鹽 適量, 白鬍椒粉 少許, 水 以軟性為適
1豬肉剁成肉醬，加鹽、黃酒，蔥姜，白鬍椒粉腌制二小時。刀豆開水尒後剁碎放入腌制好的肉醬，拌勻待用。
2蛋液加水和面成團，蓋濕布省面半小時再揉出韌性。
3大小依喜好而定
4用擀麵杖逆時針壓面繭成餃皮
5包餡
6左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊勿粘餡，以免煮時破皮