原料

糯米粉 200克，A, 草莓 7顆，B, 紅豆沙 210克，B, 鮮奶 200克，A, 砂糖 35克，A, 沙拉油 10克，A, 手粉 適量（玉米澱粉用微波爐轉一圈即可）

步驟

1取100克的鮮奶加砂糖35克用小奶鍋加熱，用小火一邊煮一邊攪拌，至砂糖溶化即可

2放涼後加入剩下的100克鮮奶

3加入沙拉油10克

4加入糯米粉200克

5用打蛋器或筷子攪拌均勻

6另取一個盆，在盆內刷上一層沙拉油防粘

7倒入調好的粉漿，放上蒸鍋，加蓋隔水蒸25分鐘。蒸好的粉漿，用筷子撥開裡面看，如果還看到白粉，說明蒸的不夠，還要繼續再蒸

8蒸好的粉漿，在表面刷上一層沙拉油，防止變干，放置一邊室溫放涼

9草莓洗凈擦乾水份，取一小塊紅豆沙重量約30克，在手心中按扁

10包入草莓

11底部不要全包緊了

12在案板上塗少許油，手戴廚用手套（可防粘）將麵糰分成60-70克一份

13在麵糰的上下都蓋上保鮮膜，用擀麵棍將麵糰擀成3mm厚的圓餅形

14包入草莓豆沙

15操作時還是要用保鮮膜幫助

16捏緊收口

17取少許玉米澱粉在微波爐內用低火轉1分鐘做為手粉，將做好的大福放入裹入一層粉即可

小技巧

1.用鮮奶煮砂糖的目的是讓砂糖溶化，所以只需要用小火，不需要煮開。 2.粉漿蒸好以後，在表面要刷油，以刷水分流失，不然表面就會幹乾的一塊了。 3.為了防套防粘要戴廚用手套，如果用冷藏麵糰的方式，要記得用保鮮膜包嚴實了，在操作時還是要添加一點手粉防粘。 4.大福皮不要做的太薄了，一來不好成形，而來有可能切開後會塌陷。 5.做好的大福也要用保鮮膜蓋起來，或者用盒子密封，不然水分在空氣中也會流失，大福變的干硬。