簡介

甜點的平衡之美，磅蛋糕體現的最為簡單突出。 同名美食節目《知味人生》第三期《藍莓磅蛋糕》已更新，感謝！

磅蛋糕是一種比較傳統的蛋糕，18世紀時候的英國人就已經在吃它了。 它是由一磅油，一磅糖，一磅雞蛋，一磅麵粉混合而成的。 熱量足夠，長長的一條足夠全家人一起分享。 現在我們有了成熟的打法技術，減少糖的用量，加上點睛的食材， 讓磅蛋糕有了更加豐富的口感。 你會發現，所有的香氣都會在烘焙時候鼓起的那個火山頂口 彌散開來……

原料

黃油 100克, 細砂糖 80克, 雞蛋液 100克, 低筋麵粉 100克, 藍莓干 80克

步驟

1黃油室溫軟化，加入細砂糖電動打發

2分多次加入雞蛋液，電動攪拌直至融入再加入下一次

3加入低筋麵粉初步翻拌

4加入藍莓干繼續翻拌

5入模，烤箱預熱180℃，中下層或下層，上下火50分鐘