簡介

（四人份） 調理時間：35分 熱量：343kcal 鹽分：3.6g

圖片轉載自日本網站，食譜中文部分為LZ自己翻譯——伍蟲

原料

螃蟹 400g, 大蝦 8尾, 牡蠣 160g, 蛤蜊 8個, 雞腿 300g, 湯豆腐 300g, 菇類 300g, 白菜 8枚, 大蔥 2根, 茼蒿 1束, 柚子胡椒 適量（藥味）, 水 8杯（湯頭）, 鹽 1小匙

步驟

1大蝦開背，挑出蝦腸子。牡蠣洗凈瀝水。隔離洗乾淨。雞肉切成合適大小

2豆腐和蘑菇切成合適吃的大小。白菜也是。大蔥切斜刀。茼蒿切合適長短

3鍋中把湯頭煮沸，加入螃蟹和其他食材煮。煮的時候，用湯汁把柚子胡椒化開。作為蘸料

小技巧

藥味：就是日本人在蘸料里加入的一些調味蔬菜。統稱為藥味。 柚子胡椒做法：青柚子皮和青辣椒磨碎，加入鹽和味精，放入冰箱腌制。吃時取出即可。 吃完以後可以再放入海菜和烏冬，做成海菜烏冬也很好吃。