龜苓膏一般呈微帶透明的黑色，有QQ的冰涼口感。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效。此外，經過現代營養學的研究發現，龜苓膏中含有多種活性多糖和胺基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調節血脂和血糖。 兩廣地區多雨潮濕，冬暖夏熱，因此最講究清熱解毒、除濕去熱，龜苓膏變成了頗受歡迎的甜品之一。北方雖沒有南方的潮濕和悶熱，但如果吃多了煎炸、辣的東西，也難免會上火適當吃一些龜苓膏，有利於消除人體內的積熱，緩解喉嚨疼痛等小毛病。
龜苓膏粉 15g, 干桂花 1茶匙, 黃桃 3片, 涼開水 50g, 熱開水 250g, 煉乳 20g, 蜂蜜 適量
1．龜苓膏粉放入小湯鍋
2．倒入少許涼開水
3．用湯匙調和均勻
4．再加入熱開水
5．攪拌均勻，小火煮開，繼續熬煮至粘稠透明狀
6．倒入乾淨的容器中，放涼後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏定型
7．取出冷藏定型後的龜苓膏
8．用刀輕輕劃成大塊，倒入碗中
9．干桂花放入一隻乾淨的小碗，倒入適量蜂蜜
10．攪拌均勻成為糖桂花，待用
11．黃桃瀝干水分，切小丁
12．黃桃放入盛放龜苓膏的碗中
13．澆上少許煉乳
14．撒上糖桂花，攪拌均勻即可食用
1．冷藏龜苓膏最好採用密封性好的容器，可以減少水分散失，並且防止異味進入； 2．龜苓膏屬清涼解毒的食品，婦女在月經期間以及孕婦不宜食用，體質虛弱者也不宜常食； 3．做好的龜苓膏可直接吃，但有苦味，加入水果、蜂蜜或煉乳可中和苦味。