有沒有為冰箱冷凍室成堆的楊梅發愁，占地不說，現在大冷天解凍後也吃不了幾個，今天就請出三大袋，必須想辦法消化掉了，想想還是做成楊梅干罷！
楊梅 若干斤, 冰糖 適量, 桂皮 一片
1楊梅自然解凍後，泡鹽水裡半個小時。
2鍋內加水、冰糖、桂皮，水燒開，冰糖都溶化後，將鹽水裡撈出的楊梅倒入。
3轉中火煮，至水較少，試味道，不夠甜可加白糖適量。
4將楊梅儘量燒乾點，移至烤盤油紙上，100度烤30分鐘。
5完工，拌上白糖開吃。
楊梅煮至湯汁快乾時，要勤掂下鍋，防止焦底，關火後可利用鍋內餘溫再收干下。即便烤後，楊梅干也沒賣的乾燥，是否能利用陽光再曬乾下，小夥伴們可試起來哦！