魚茸、荔枝這兩種風馬牛不相及的食材，攜起手來絕對可以去打當季美味排行榜。 荔枝的清香正好腌蓋了魚的腥，而魚茸強大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味綿長。 世界並非黑白，用一點紅色點綴了這道菜的淡薄。
荔枝, 魚茸
1荔枝去殼去核取肉，將魚茸釀進荔枝里，上面點上一個紅枸杞
2入蒸鍋蒸十分鐘，即可
3買魚背上的肉，去掉主骨，去魚皮，取凈魚肉，快刀切成薄片
4用肉錘錘成肉靡，取一個深口大碗，加鹽、油、薑絲、胡椒粉、料酒、蛋清、少許海鮮醬順一個方向攪打至可以拉絲，即是魚茸