全食材方的秋梨膏

簡介

材料全部都是食材,嫲嫲再也不用擔心我亂吃藥了!(滾 沒有什麼大毛病的話其實不用放藥材,秋季成熟的甜美水果就有很好的食療功效。無花果是買的土耳其進口的大無花果,特別特別甜,用這種就不用放冰糖了,如果本地產還是放一點比較好。

原料

大雪梨 10個, 無花果 3個, 紅棗 8個, 白蘿蔔 1/4個, 鮮百合 1球, 蜂蜜 2茶匙, 生薑 2片

步驟

1大雪梨和蘿蔔洗乾淨切成薄片,雪梨不用削皮;無花果和紅棗切小塊,紅棗去核;百合洗乾淨剝開成一片片;生薑削皮用刀背剁松。

21 中所有材料放到電壓力鍋里,加兩碗水,蓋不過面沒關係,壓力鍋強大的蒸汽會把梨汁全部壓出來。煮 30 分鐘。

3用細網篩把汁過濾出來,材料再放回鍋里,加兩碗水,煮 20 分鐘。

4繼續過濾,用勺子壓一下湯渣,把汁全部擠出來。

5混合兩次煮出來的湯汁,放到砂鍋里大火煮開,如果要放冰糖的話就這時加入。煮開之後轉中火收汁,浮出來的泡沫要撇掉。

6梨汁略稠的時候加入蜂蜜攪拌,用勺子舀一點上來,手指摸一下能感覺到黏糊糊的時候,再稍微收一下就可以關火了,放涼之後會變稠。

7舀一勺子用熱水沖開,滿屋都是清新的梨香味

小技巧

1/ 雪梨不用挑太甜的,略帶酸味香氣濃郁的品種更好。 2/ 蜂蜜不要煮神馬的……蜂蜜的作用主要是調和和增稠,那丁點營養,還不如多吃個水果。 3/ 沒有電壓力鍋的話,把熬煮時間 x4。 4/ 保質期的問題:因為很甜常溫放一星期我覺得都沒問題……10個雪梨熬出來也沒多少,一家人吃很快就吃完了。如果要放冰箱的話,就不要熬太稠,不然放冰箱之後會凝固,就不容易化開了。


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