今年夏天哈密瓜大豐收，物美價廉，隨便買一個都甜過初戀。這種做法省去餅乾底，吃的時候可以像吃瓜一樣直接用勺挖著吃或者切成一瓣瓣吃，實在是消暑良品。
奶酪 175克, 哈密瓜瓜肉 220克, 奶油 200克, 牛奶 60克, 細砂糖 50克, 魚膠粉 18毫升
1魚膠粉放入小碗中加入兩大勺（30毫升）牛奶，靜置使魚膠粉吸收水分。
2把奶酪，細砂糖，剩下的牛奶和哈密瓜果肉全部放入食品料理機中，攪拌均勻，打成糊狀。
3把步驟1中的魚膠粉小碗隔水加熱並不斷攪拌，直至融化成液體狀。
4把融化的液體魚膠倒入打好的蜜瓜奶酪糊中，攪拌均勻。
5淡奶油打發至乾性發泡狀態。
6用從底部翻拌的手法把打發的奶油和蜜瓜糊混合均勻，注意不要劃圈，以免消泡。
7把拌好的芝士糊倒進已掏空的蜜瓜胚中，放進冰箱零度冷藏。為防止蜜瓜左右搖晃，可以把蜜瓜放在碗里固定住再入冰箱。
8冷藏四個小時以上（最好是冷藏一晚）就可以吃啦！
完全木有脫模煩惱。