鴨腿 2隻, 青梅酒 200ml, 話梅肉 15g, 檸檬 半個, 鹽 1小勺, 黑胡椒碎 1小勺, 生抽 1小勺, 老抽 1大勺, 冰糖 2,3塊
1鴨腿洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒碎均勻抹在鴨腿上，檸檬切片和鴨腿拌勻，放冰箱冷藏腌制至少4小時（時間最好是12小時）
2話梅肉，青梅酒準備好
3用青梅酒泡上話梅肉30分鐘
4鍋擦凈，放火上倒入橄欖油，燒至微熱，放腌制好的鴨腿皮朝下小火慢慢煎制
5煎至表皮金黃翻面，繼續煎鴨肉變色
6倒入腌話梅肉的青梅酒和話梅肉，冰糖，生抽，老抽，少許鹽；大火燒開，小伙慢慢燉2小時即可