原料

銀耳 半朵, 雪梨 兩個, 枇杷 兩個, 冰糖 一小塊, 枸杞 20粒

步驟

1將銀耳泡發，撕成小朵，燒一鍋開水，倒入銀耳氽燙30秒去除異味撈出過冷水瀝干備用

2雪梨去核切小塊，枇杷去皮去核切塊備用

3鍋中加水，倒入雪梨和銀耳並加入冰糖，大火燒開，轉小火煮60分鐘左右，至銀耳的膠質融出

4倒入枇杷肉和枸杞略煮5分鐘，關火即可

小技巧

1.銀耳也可以只泡發不用開水氽燙，不過我喜歡氽燙一下； 2.枇杷果要後放，所以等放之前再作去皮去核的處理比較好，免得時間久了變色，另外枇杷不適宜久煮，在雪梨銀耳煮好後放里略煮片刻就可以了。