原料

材料：，雞骨架4付，滷汁1鍋，蒜4個，干辣椒半杯，香菜適量，花椒粉1大匙，炒香白芝麻適量 調味料：小茴香適量，白醋2大匙，鹽半小匙，辣椒粉適量

步驟

1.先將雞骨架放入滾水中汆燙後，放入冷水中漂涼並用手拆除筋膜內臟，再放入煮滾的滷汁中鹵約30分鐘後，熄火浸泡至涼備用 2.取一個碗，放入蒜泥、1杯冷開水和白醋調勻成蒜水備用 3.起一干鍋，先放入干辣椒片以小火炒香，再加入花椒粉干炒混合均勻呈現褐色時，加入1杯油拌勻，再熄火盛出成為辣椒油備用 4.取一個盆子，放入白芝麻以瓶子敲裂後，放入剝成塊狀的雞骨，再淋上1大匙蒜水、少許小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌勻即可盛盤完成今天的這一道馬六拌雞骨了