茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
茭白, 雞塊, 豆瓣醬, 姜, 蒜, 料酒, 醬油, 白糖, 高湯, 鹽 適量, 蔥花
1雞塊洗凈，茭白洗凈切塊
2鍋里燒油，放入豆瓣、姜、蒜炒香
3放入雞塊、料酒翻炒至無水分、加入醬油、白糖
4翻炒片刻，加入高湯淹過雞肉即可、加入適量的鹽。大火燒開，轉小火五分鐘後倒入茭白
5待湯快汁收干時間，就可以撒上蔥花出鍋裝盤
如果家裡沒有高湯用清水也可以