簡介

老少咸宜

原料

馬蹄粉 135克, 水 750克, 糖 200克, 抹茶粉 10克, 馬蹄粉 115克, 水 350克, 糖 200克, 椰漿 400克

步驟

1抹茶部分：馬蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，過篩混合攪拌均勻；

2椰汁部分：馬蹄粉115g+糖200g+椰漿400g+水350g，過篩混合攪拌均勻；

3燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重複重複；

4最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹乾；

5至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時至凝固；

6切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。

小技巧

1.粉最好過篩； 2.混合後再過一次篩； 3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融； 4.每放一勺之前攪拌一下； 5.如果喜歡抹茶味濃一點的可以多加幾克，不過不能過量，會苦哦。