【無印良品輕料理】微波爐極簡壽喜鍋

簡介

用烹飪盒製作的壽喜鍋醬汁鮮美可口,與紅肉相得益彰。 牛蒡的香味與口感更是畫龍點睛,使壽喜鍋的口感更加輕盈,百吃不膩。 這款壽喜鍋醬汁可以用在各種肉類燉菜中,絕對下飯!

原料

牛肉 200g, 牛蒡 1/2 根(約100g), 豆腐 1/3 塊, 香菇 4 小個, 大蔥 1/2 根, 壽喜鍋醬汁 1/2 杯, 水晶菜(外形類似苦菊的葉菜。——譯者注) 1/3 棵, 壽喜鍋醬汁的製作方法, 酒 1 杯, 甜料酒 1 杯, 醬油 1 杯, 糖 3 大勺

步驟

1用削皮器將牛蒡削成薄薄的細條,放進水裡浸1~2 分鐘,撈出後瀝干水分備用。豆腐一切四。切掉香菇的柄。如有時間,可以在香菇表面劃幾刀,稍加點綴。大蔥斜著切成2cm 長的小段。

2將牛肉、牛蒡與醬汁的一半倒入烹飪盒,稍事攪拌後加蓋,用600W 功率加熱5 分鐘。

3取出烹飪盒,將食材集中到烹飪盒的中間,再把豆腐、香菇和大蔥塞在邊緣,均勻倒入剩餘的醬汁。加蓋後用600W 功率加熱3 分鐘左右,再加入切碎的水晶菜,加蓋燜1~2 分鐘即可。

4壽喜鍋醬汁的製作步驟: ① 將酒與甜料酒倒入小鍋,用中火加熱,沸騰後調為小火,煮3 分鐘後加入糖與醬油,稍事攪拌,讓糖完全溶解。 ② 冷卻後裝入容器即可。可存放在陰涼避光處或冰箱的冷藏室。

小技巧

※ 製作這款醬汁時無須加水,因此保質期比較長,足有3 個月左右。只要存放環境沒有劇烈的溫度變化,醬汁的味道就會比較穩定,存放很久都不會變味。這也是這款醬汁的優點。


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