原料

主料：蕨根粉100克左右，紅米椒3個，油炸花生米少許，香菜少許，蒜粒少許 調料：生抽1勺，香醋2勺，味精和鹽適量，香油半勺，涼開水1勺

步驟

1、將蕨根粉提前半小時浸泡於涼水中。 2、把蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，不時用筷子攪拌，預防粘鍋。 3、將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼。 4、香菜洗凈切成小斷備用，紅米椒和蒜切成碎末放小碗中，碗中倒入生抽、香醋、味精、鹽及涼開水拌成料汁備用。 5、熱鍋涼油將花生米炸熟備用，將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝干放入碗中。 6、將備好的調料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上，最後淋上香油，撒上香菜末即可。