塔吉鍋乾貝西蘭花煲

簡介

晚上突然就懷念查餐廳的海味雜菜煲,菜場買了西蘭花胡蘿蔔,回家泡了一小把乾貝,用塔吉鍋煲起來,蛋炒個飯,色色一一。

原料

西蘭花 一顆(一人量), 乾貝 一小把(30-40粒左右), 朝天椒 兩根

步驟

1材料準備:西蘭花鹽水泡一刻鐘,洗乾淨,切好;乾貝一小把泡10分鐘,朝天椒切小段

2乾貝先用水沖洗一遍,水倒掉;再重新放水泡10分鐘左右,可以把乾貝捏開,呈乾貝絲狀。第二次泡乾貝的水可以一起加入鍋內。

3塔吉鍋加水放乾貝大火燒開轉小火5分鐘,放入西蘭花,鍋蓋蓋好,2分鐘塔吉鍋出氣,加少許鹽,醬油,花椒粉,撒入辣椒,即可。

4西蘭花的根部不要扔掉,洗乾淨,切成丁,蛋炒飯:)

小技巧

1.一定先煮乾貝,待乾貝煮的入味,在放入西蘭花;若干貝西蘭花一起放,西蘭花會煮的軟趴趴,口感也打了折。 2.西蘭花的根部不要扔掉,洗乾淨,切丁,跟蛋炒飯一起,有湯有飯,維生素蛋白質,無油低脂健康晚餐:)


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