西蘭花肉片

簡介

不怎麼喜歡吃花菜,但一見到西蘭花就超有食慾,肉片的炒法延續了一貫的烹飪習慣, 真的是超級下飯菜。

原料

西蘭花 1顆, 肉 適量, 蒜 適量, 鹽 1匙, 醬油 1勺, 辣椒醬 1匙, 耗油 2勺, 生粉 1勺, 花生油 1勺, 食用油 適量, 水 適量

步驟

1肉洗凈切片,放入碗內,加花生油、生粉、醬油、辣椒醬,拌勻腌制至少15分鐘;

2西蘭花洗凈,剝成一朵朵浸水備用;

3剝蒜,拍扁切成蒜末;

4起鍋熱油,倒入蒜末,翻炒至蒜末完全變色,倒入瀝干水份的西蘭花,翻炒均勻,撒少量水,避免粘鍋,蓋上鍋蓋2分鐘;

5掀蓋加蚝油、鹽,翻炒均勻,盛盤,菜湯汁留在鍋里;

6將腌制好的肉倒入鍋里的菜湯汁中,翻炒至熟即可盛盤。

小技巧

腌制過的肉比較滑嫩。


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