簡介

一個人的飯，既要好吃，還要營養、管飽，最關鍵的是製作方便。這一道快手炒餅絲就兼具以上所有的優點。

原料

雞蛋, 火腿, 圓白菜, 餅絲, 醬油, 孜然粉, 椒鹽, 辣椒

步驟

1圓白菜、火腿切條備用

2打好的雞蛋倒入油鍋中，剛剛凝固的時候，盛出

3鍋中倒入少量的油，放入蔥花爆香，倒入火腿條翻炒，火腿炒出香氣後加入圓白菜絲和剛才炒好的雞蛋，繼續翻炒。

4放入適量餅絲，加少許醬油、孜然粉、椒鹽、和辣椒，翻炒，拌勻

5鍋中加少許水，調小火蓋蓋燜2分鐘

6把餅絲盛出，即可

小技巧

1.我選的辣椒是家裡做的干辣椒粒，裡面還有花生碎，口感很好。 2.調料放了醬油和椒鹽就可以不用放鹽了，因為這兩樣都是鹹的。 3.我喜歡在炒飯或者炒餅絲中加孜然粉和椒鹽，出來的味道會很不一樣。 4.第五步中加水的原因是有的餅絲會很乾，口感不好。加一點水燜一下餅絲會軟一些。