快手熗炒藤菜，保持青綠，掌握維生素最佳含量，滿足渝菜的香辣和蒜香。。。養眼又爽口！
空心菜（又名藤菜） 1斤, 生菜油（也可用色拉油）、辣椒、大蒜、味精、鹽等 適量
1藤菜洗凈擇枝段，脫水待用！
2干辣椒切段、大蒜切片待用！
3炒鍋置油（最好是生菜油，能更突出藤菜的原始清香）燒滾熱冒油煙，下鹽和干辣椒段、蒜片，快速下藤菜，顛簸炒鍋藤菜斷生下味精，簸勻即起鍋盛盤即成！