香椿雞蛋餅

簡介

來北京剛過兩年,記得剛來一年時,我和相公還是懷念長春那美滋滋的小日子,動不動就說要打包回長春生活這樣的話,總覺得北京這個地方,不屬於我們,我們也不屬於這裡。 北京每天黑壓壓的人群,擁堵的交通,遙遠的上班路途,沒有朋友,這些都一度讓我們焦慮,甚至心生厭煩。總覺得在這裡每天辛苦的是為了什麼呢? 但我們也是嘴上說說回家這樣的話,還是努力堅持著北京的日子,到後來結婚、裝修房子、換工作、買家具、置辦家當,結交朋友,越來越忙碌的生活讓我們無暇想念東北,也越來越覺得我們的日子還是很有奔頭的,於是,心慢慢安靜下來,踏實下來。現在想的,也是五一我們買什麼家當,什麼時候去看櫻花,慢慢地,我們慢慢地融入了北京的生活。 來北京之前,沒有吃過香椿,只是從胖星兒的博客里知曉還有這麼種菜。後來來到北京,也沒有去菜場買過,因為沒有吃過,也是沒多大興趣。 第一次嘗香椿,是在來北京照顧兒子-相公的三姑家嘗到的,三姑把香椿腌拌了,當時香椿那股獨有的味道還真是沒有吃習慣,只是淺嘗了兩口,便作罷了。 第一次吃香椿,是清明節。那天和相公去菜市場買菜,看到了香椿,也試探性問相公想吃不想吃。或許是對香椿的第一印象留下了不習慣的味道,相公一口回絕說不想吃,我也沒再強求。 沒想到小叔子也去了菜市場,並且給我們送來一小包香椿。我當時就樂了,這下好了,不吃也得吃了。 於是第二天的早餐,做了香椿雞蛋餅,配著烤麵包,蔬菜沙拉和牛奶,中西合璧。 這次吃著香椿,和上次截然不同,或許是雞蛋的味道中和了香椿獨有的氣味,變的溫和醇香了,吃到口裡也不覺的味道怪異了,一盤子香椿雞蛋餅,全消滅了。 既然我們註定要在這裡度過人生中的一段時間,雖然不確定會是多久,或許三五年,或許一輩子,但是既來之,則安之吧。生活在北京,那咱也吃吃北京人每到春天都要吃的香椿吧,營養健康,何樂不為?或許吃個兩三次,也會越來越愛,越來越喜歡了呢!

原料

香椿 一小把, 雞蛋 三個

步驟

1香椿在開水裡焯燙下(去掉香椿里含有的大部分亞硝酸鹽)1分鐘,過涼水擠干切碎

2雞蛋打散,把切碎的香椿倒入雞蛋液里混合

3在香椿雞蛋液里放一點點鹽,一點點生抽調味

4平底鍋倒入一點油,倒入香椿雞蛋液,煎至兩面金黃即可


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