在蘇州吃過一次就愛上了～回家吃不到,只能想辦法自己diy.
這種餛飩餡很小(有的店家好像不包餡兒),但是湯特別鮮,下鍋之後就會像一個個小泡泡一樣圓鼓鼓地浮起來 超可愛^^
在這種陰晴不定的春天,吃上一碗暖呼呼的泡泡餛飩,也是人生樂事一樁.
我包的是沒有餡兒的版本 但是吃起來絕對和煮麵片兒是不一樣的!!想像一個小泡泡包著一汪湯汁一起吸進嘴裡～嘖嘖
薄餛飩皮 若干, 水 一小碗, 煎蛋餅 一張, 香菜 適量, 干蝦粉(or海米) 適量, 鹽 適量, 胡椒粉 適量
1買了薄薄的餛飩皮（一定要是薄薄的那種） 準備一小碗水
2餛飩皮四周塗水
3四邊如圖這樣向中間捏住 注意不要捏死
4再把捏好的四個角再捏一下 留一個角帶口別捏死
5包好這樣
6然後煮之前調湯頭 我用了干蝦粉（可以用小海米代替）、自己腌的香椿、鹽、胡椒和切絲的煎蛋皮 有高湯的話可以直接用高湯煮更好吃!
7水燒開後下小餛飩 下水之後就會像這樣變成小泡泡漂著是不是很可愛～ 因為皮薄所以很快就會煮好^^