原料

粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，干辣椒，花椒

步驟

1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。 2、油熱爆香蔥姜蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。 3、水開後入肥牛片和粉絲。 4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。 5、鍋加油，燒熱後炸干辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲上即可。