第一次做包子~！真正的第一次全程，擀皮包製做餡。 我家的包子帶著自家的口味，不僅是餡料。連皮都是帶著Q勁。家裡人都不喜歡那種鬆軟發的老高老高的包子，非喜歡吃起來有嚼勁還皮薄的，事先炒熟的餡料一咬汁都噴出來~我愛我家包子。哈哈。
大頭菜（芥蘭頭） 2顆, 胡蘿蔔 3個, 三層肉 2斤, 青蒜 一大把, 香菇（可免） 適量, 五香粉 一包, 糖 鹽 料酒 雞精 適量, 麵粉 酵母 看分量
1大頭菜蘿蔔擦絲，青蒜切末，豬頭剁成肉餡，香菇泡發
2稍多油，下入肉餡炒散，加入香菇，然後加入菜絲，
3不斷翻炒，然後烹入調料，最後加入五香粉，攪拌均勻，出鍋晾涼。
4揉面，一碗加入適量酵母的水，再加適量水揉成三光。
5發酵一會柔軟就可以了，我家包子就是有嚼勁喲~擀皮包制~
6最後熱水上鍋，15分鐘。出鍋開吃~！
7啦啦啦~包子包子
自家的包子第一次果然夠丑，原諒我一個小廈門苦逼高中生做不了北方婦女的范~ 囧 北方包子講究多，我家包子沒那麼多講究，好吃就是硬道理，因為餡料已經炒熟，不需要蒸很久~天氣還是比較冷湯汁都凝固了，特好包，吃的時候還會噴汁~ 有個疑惑就是，為啥我們這邊叫大頭菜的東西學名好像叫芥菜啊~不是那東西啊，是一顆顆像大頭的橢球狀蔬菜啊，剝皮煮湯清炒都很甘甜丟~