小墨魚仔, 小河蝦, 生薑, 芥蘭, 小辣椒, 鹽, 雞精, 白糖, 蚝油, 紹酒, 濕澱粉 適量, 麻油
1小墨魚仔洗凈，河蝦去掉蝦槍洗凈，小紅辣椒切圈
2生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。用開水加鹽油燙一下撈出。過涼
3燒鍋下油，待油溫140度時，放入墨魚仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控干
4鍋內留少許油，放入薑片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻
5用水調入鹽、雞精、白糖、蚝油，濕澱粉調成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即可
