草雞 一隻, 茶樹菇, 香菇, 金針菇 若干, 姜, 蔥, 雞湯伴侶, 香葉 兩片, 茴香 一個, 豆豉醬 一勺, 料酒, 鹽
1草雞自然解凍，切成小塊。茶樹菇、香菇、黃花菜分別泡發，處理好，香菇頂上切兩刀。姜切片，蔥切段
2雞入冷水中焯水，衝去浮沫，瀝干水
3坐鍋熱油，放姜、蔥、香葉、茴香、豆豉醬熗鍋，出香味時下雞塊，煸炒至雙面發黃，取出放置砂鍋中
4另起油鍋把茶樹菇、香菇、黃花菜煸炒後一起放入砂鍋，加冷水至鍋齊，煮開後加少許料酒、隨雞奉送的雞湯伴侶，轉小火煮40分鐘，加鹽出鍋
