莧菜, 皮蛋 一個, 蒜 三五瓣, 鹽 適量, 油 適量, 雞精 適量
1莧菜洗好瀝干，蒜拍切末，皮蛋切小塊
2鍋中倒入油，燒熱，煸香蒜末
3放入莧菜翻炒，加鹽，再放入皮蛋翻炒一會，加入雞精即可出鍋裝盤
1、可以做成上湯莧菜煲，炒菜過程中加入高湯，放入乾貝等。 2、還可以做莧菜煮麵，面最好用鹼面，這樣的莧菜更加柔滑