口味田螺

簡介

重口回歸了。

原料

田螺, 紫蘇, 八角, 姜, 蒜, 料酒, 香葉, 香油, 干辣椒, 花椒, 白酒, 生抽, 醬油, 山胡椒油, 味精

步驟

1田螺先洗乾淨。丟在乾淨的盆里,放水,放幾滴香油養一兩天,讓它把髒東西吐出來

2然後。用鉗子把屁股尖尖夾掉。洗乾淨

3鍋里放油,然後放幾粒花椒炸香撈出,然後八角香葉干紅椒下鍋炸香,下姜蒜爆香,然後田螺下鍋翻炒,加一點醬油一點生抽,一點點白酒,然後,翻!讓酒氣稍稍揮發,燜一小會,然後很濃的酒香了

4接著。倒料酒。比平時炒菜要多一些。然後加水,基本漫過田螺,加鹽,紫蘇,然後蓋上鍋蓋猛煮。煮湯汁基本快收干,加味精,然後猛倒幾滴山胡椒油

5攪勻,出鍋

小技巧

自己買來田螺的話一定要養著餓它兩天。不然肚子裡面都好髒的。 油比平時炒菜必須要多。 然後,如果你自己有辣椒油的話,最後加辣椒油是非常不錯的選擇。 香料的話。八角是必須的,別的隨意。家裡要是有別的重口香料可以都用上!絕對的口味層次多。! 這個絕對的下酒菜。


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