きゅうりの梅肉和え(梅肉醬拌黃瓜)

簡介

清涼爽脆的黃瓜略帶微微的梅肉醬酸甜、紫蘇葉的香味,很適合炎熱的夏日食用。

原料

黃瓜 3根(每根約100克), 漬梅干 2粒, 紫蘇葉 少許, 鹽 少許, 調味料:簿口醬油2/3大匙、味醂1小匙

步驟

1用一根筷子在黃瓜的表面輕輕將刺颳去洗凈,順長切成兩半 ,然後用刀拍開黃瓜,再改刀成段

2用鹽少許腌制5分鐘,擠干水分,擺放在盛器中

3漬梅干去核,剁成醬,加入調味料:簿口醬油2/3大匙、味醂1小匙拌勻,澆在黃瓜上

4紫蘇葉捲起切成絲,浸泡在水裡片刻,再擠掉水,放在黃瓜和梅子醬上,吃的時候把所有的食材一起拌勻即可

小技巧

如沒有簿口醬油,可用李錦記的減鹽醬油或白醬油。


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