油麥菜 一把, 蒜、花椒 適量, 郫縣豆瓣醬、油、雞粉 適量
1油麥菜折去老葉用水泡十五分鐘
2泡好的油麥菜洗凈瀝干
3用手把瀝乾的油麥菜折成段
4鍋里放油燒熱放入花椒爆出味放入少許豆瓣醬炒出紅油放入菜炒兩分鐘放入蒜苗雞粉炒勻即可
豆瓣醬夠咸不需要在放鹽