冬天吃涼拌沙拉有時候就像抱著西瓜烤火爐的感覺很是愜意！時不時的來上一盤清爽的沙拉讓腸胃放鬆休息一下，很多食材都能拿來涼拌著吃，有些食材是要煮熟以後再拿來涼拌，比如這道【油醋雞肉沙拉】中的雞腿肉是要煮熟的，用橄欖油和白醋來調配雞肉，再加上喜歡的蔬菜就可以了很簡單。 多食用橄欖油對健康很好的，涼拌菜或者炒菜都可以。這道菜除了雞肉是煮熟的其他都是生吃的，只有簡單的幾種調味就完成了。冬日裡也為您的餐桌加一道涼拌沙拉吧很清爽！
雞腿 3隻, 苦菊 一小把, 蔥, 姜, 花椒, 八角, 桂皮, 鹽, 橄欖油 2大匙, 白醋 1大匙, 洋蔥 半個, 白糖, 紅椒, 鹽 適量
1選用琵琶腿清洗乾淨
2適量蔥姜，花椒，八角，桂皮
3鍋中加涼水放入雞腿和佐料大火燒開改中小火慢煮
4用筷子能扎透雞腿就熟了，這時候加鹽再煮5分鐘
5雞腿撈出放涼
6取下雞腿肉撕成肉條，雞肉放入碗中倒入油醋汁拌勻放到蔬菜盤中就可以吃了