簡介

春天，媽媽在自家的陽台上種起了盆栽蔬菜，大大小小差不多有十來盆之多。其中有一樣很特別的綠色小葉盆栽，叫做菊花菜。       菊花菜以嫩莖葉供食用，性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼，可炒食、做湯。

原料

菊花菜 200克左右, 馬蘭頭 100克左右, 橄欖油 適量, 鮮醬油 少許

步驟

1摘取鮮嫩的葉芽

2摘取新鮮馬蘭頭

3將以上兩種食材洗凈，用開水焯一下撩出。

4將晾涼的菜葉剁碎，淋少許鮮醬油與橄欖油即可食用。

小技巧

不要用香油，會掩蓋其原本的香味，影響口味。