簡介
春天是個適合吃野菜的季節,馬蘭頭、薺菜、蒲公英等等,提到名字就想在心頭饞上舌頭。 周末去茶園喝茶,剛好邊上有一叢叢嫩綠嫩綠的馬蘭頭,水靈靈的特能招喚出肚子裡的饞蟲,借了農家的剪刀,挑著嫩的下手,滿載而歸。 回到家中配上洗凈焯水,配上香乾、胡蘿蔔和香菇,拌上鹽和香油,春天的滋味滿在嘴裡,美在心頭。
原料
馬蘭頭 200g, 香乾 1片, 胡蘿蔔 1段, 香菇 2個, 麻油 適量, 鹽 適量, 糖 適量
步驟
1準備好材料
2香乾、胡蘿蔔、香菇切成丁
3鍋中水燒開後焯熟撈出
4瀝干水分,放在碗里備用
5馬蘭頭摘去老根,洗凈
6鍋中燒開水,放入洗凈的馬蘭頭,焯水後撈出
7擠干水分後剁碎
8放入之前香乾的碗里
9依個人口味加入適量鹽、糖和麻油,拌勻後即可食用
小技巧
1、馬蘭頭性涼,吃的時候要適量。 2、焯的時候儘量沸進沸出,即沸水的時候放入,等水再次沸的時候馬上撈出。這樣對於營養的破壞小。